芹菜炒牛血
原料
芹菜250g，熟牛血100g，花生油50g，蔥絲、蒜瓣、花椒少許，米醋、精鹽適量。
工作方法
1.芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈切成2厘米長的段備用。
2.將煮好的牛血用開水燙壹下，去掉上面的臟東西，切成寬0.5厘米，長3厘米的細條。
3.將炒鍋放在火上，加入花生油精煉，將蔥絲、蒜瓣、辣椒放入炒鍋中，煮至香，放入芹菜快速翻炒，半熟時放入牛血，熟時放入米醋、精鹽。