工具/材料:韭菜200g、蝦350g、姜5片、醬油適量、料酒適量、可選小米椒適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、水、刀、鍋、油、鏟、盤。
1.選擇小壹點的蝦，活蹦亂跳的最好，清洗幹凈，用溫水泡5分鐘，晾幹；韭菜采摘、清洗、切割。
2.放入熱鍋熱油下炸，撈出備用。
3.熱鍋放油冷卻，將食材炒香，然後放入韭菜，翻炒2秒，倒入炒好的河蝦。
4、快速放入，料酒，醬油，鹽，雞精，糖，翻炒均勻，即可出鍋。
5、出鍋。