如果妳把冷色辣椒焯壹下，妳可以去掉上面的臟東西，讓它吃起來更軟。涼拌彩椒絲是壹種美味的食物，它是由紅、黃、綠三種顏色的辣椒制成的。選擇彩椒的時候要飽滿，不褪色，不辣，可以生吃，不需要在開水裏煮太久。
將彩椒去蒂去籽，洗凈後掰成大小均勻的小塊，然後放入鍋中燒開水，放入備用的彩椒中三至五分鐘，然後瀝幹水分，加入少量核桃仁或杏仁，放入油鍋中炸至金黃色。