1，甜度:張集草莓的甜度通常大於紅巖草莓。果肉細膩多汁，甜度高達14-17度，被譽為草莓中的極品。紅巖草莓的果味偏酸，不適合壹些口味偏甜的消費者。需要糖或其甜味劑來增加味道。
2.味道和風味:張集草莓味道鮮美多汁，新鮮，脆而有光澤。紅巖草莓果肉較軟，受外界環境影響容易變質。如果運輸過程中保存不當或擠壓不當，容易導致果肉受損或變質，影響口感和品質。