豬骨的營養價值

豬骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。

豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨之功效。孩子經常喝骨頭湯，可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，有助於骨骼的生長發育。中老年人喝可以延緩衰老。

感冒發燒期間不吃，感染急性腸胃炎者不吃；骨折初期是1到2周，不適合喝排骨湯，中期可以吃少量食物，後期可以達到很好的治療效果。