在水中加入少許鹽，攪拌至溶解，然後浸泡蝦米，這樣泡出來的蝦米顏色和味道都很漂亮。
蝦在制作過程中會沾染灰塵和雜物，所以泡的時候壹定要先清洗幹凈，不然泡出來的蝦裏面會有壹些臟東西。
如果夏天氣溫高，可以把幹海苔泡在醋裏，可以延長使用時間。
海米泡法:
帶殼蝦米要吃的時候，壹定要提前用清水浸泡，浸泡時間不固定，大多在壹至三個小時之間。泡制帶殼蝦米時，可以直接放入清水中，每小時換水壹次，然後將帶殼蝦米浸泡至軟而微有彈性後取出即可。