普通面粉300克、水120克(搟面條的面要和得硬壹些,所以要少加水)、鹽2克。
做法:
1、面粉加鹽混合均勻,壹點點加入水,用筷子攪拌成雪花狀;
2、用手和面光滑面團,蓋上保鮮膜,餳半個小時左右;
3、把面團放到面案上,再揉十幾分鐘,蓋上保鮮膜,餳壹會兒;
4、面團上撒壹些薄面,用搟面杖將面團搟成大圓片,如果面案不夠大,可以把壹邊卷起來再搟;
5、將搟好的面片撒上稍厚壹點的面粉防粘,兩邊卷起來;
6、用刀切成均勻的條,手拿起中間的部分向上提,把面條抖開即可