三鮮餃子是壹種由切碎的配料混合而成的餃子，其風味因配料和習俗而異。可分為三種鮮菜和三種鮮肉，口味鹹中帶鮮。
歷史淵源:餃子在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，包括古代的“獄丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“角”，元代叫“扁食”。清朝稱為“交子”。