壹.材料
材料:雞爪筋400克，紅辣椒50克。
調料:色拉油50g，味精3g，鹽4g，香油5g，紅油10g，白醋10g，白酒5g，生粉6g，蔥15g，清湯50g。
第二，實踐
1.將紅辣椒切成小塊。
2.鍋中水燒開，加入白酒和醋，將雞爪焯壹下(約1分鐘)撈出。
3.鍋裏放底油，爆紅辣椒，放入雞爪翻炒30秒，煮白酒和醋，加鹽和味精調味，放入清湯，勾芡，倒入紅油和香油，撒上蔥。