甜菜堿和鹽酸甜菜堿的區別

甜菜堿是壹種吸濕性很強的中性物質，所以在生產過程中經常要用防結塊劑處理。其分子結構和應用效果與天然甜菜堿無明顯區別，屬於化學合成的天然等價物。

鹽酸甜菜堿是甜菜堿與鹽酸反應生成的鹽類物質(鹽酸甜菜堿)。水溶液呈強酸性，甜菜堿真正發揮作用的是生物應用，所以其有效含量其實是甜菜堿部分，約為75%。

總之，它們是完全不同的物質，雖然在應用上可以作為添加劑替代蛋氨酸。

另外:個人認為之前回答中的溶解度在這裏可能不適用，鹽酸甜菜堿的溶解度遠不如甜菜堿，呵呵。

請指教。