材料
配料:瘦豬肉、蒜苔、西紅柿。
調料:菜籽油、雞精、料酒、鹽、姜片、郫縣豆瓣、胡椒粉、糖、醬油、澱粉、雞精。
工作方法
1.瘦肉洗凈，切片，切絲。盤中加入少許鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻備用。
2.蒜苔洗凈後切寸瀝幹水分，西紅柿切塊。
2.油鍋燒熱後，放入豆瓣、姜片、花椒，放入肉絲，大火翻炒。
3、加入蒜苔、西紅柿、少量醬油和糖調味，轉中火翻炒，蒜苔會微微變色。
4、鍋中加入少許雞精和鹽。