姜湯用生姜還是老姜姜湯用什麽姜

用老姜好。

1、煮姜湯用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激並且保健效果更好。

2、煮姜湯最好不用幹姜。幹姜是生姜幹燥後的姜片或姜粉。幹姜中的有效成分減少，姜湯中的活性成分少，效果差；此外，幹姜幹制時可能會用硫磺或其他化學物質進行處理，這樣的幹姜也是不能熬湯的，可能對身體有害。所以幹姜最好不用來熬姜湯。