將豆腐丁煎至兩面金黃。
鮮菇出水後瀝幹水分，油炸備用。
將大蒜放入熱油中煸炒，以贏得瓜備用。
熱油煸炒姜絲後，放入花皮肉，下料酒煸炒，加入熱水燒開。先放入豆腐和蘑菇煮10分鐘，再放入冬瓜、鹽、胡椒粉和香油調味，然後放入盆中，撒上蔥絲。
技巧
必須加入熱水，湯的顏色是濃稠的乳白色。辣椒的量可以根據個人口味添加。