1，加入大量鹽腌制腸衣。我們知道它還具有很強的殺菌作用，是食品保鮮的常用保鮮方法。
2、采用冷凍法，將未使用的腸衣加少許水放入塑料袋中，然後放入冰箱的冷凍層進行冷凍。冷凍也是保持食物新鮮的壹種方法。
3、白酒保存法，我們在制作香腸的時候會用到高度白酒，高度白酒其實是壹種殺菌消毒的液體，我們可以把腸衣放入白酒中，白酒還沒有過腸衣，所以必要的時候可以直接用白酒浸泡過的腸衣，不僅可以防腐，還有去腥的作用。