什麽是清蒸魚豆豉？

香的

編輯本段的制作過程

蒸發

編輯這壹段原材料

材料:草魚750克。

輔料:豆豉35g，豬裏脊肉75g。

調料:姜10g蔥10g蒜10g醬油15g料酒15g鹽2g胡椒粉2g味精2g花椒(紅尖幹)25g植物油35g各。

編輯本段的制作方法

1.將鮮魚洗凈，瀝幹水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精腌制半小時，裝盤備用；

2.將蔥、姜、蒜切碎備用；

3.裏脊肉切丁，與豆豉(洗幹凈)、幹紅辣椒、蔥花、姜末、蒜末和醬油混合，澆在魚上，大火蒸至剛剛熟。

4.將植物油放入鍋中，加熱至七成熱，澆在魚上。