1，先大火再小火大概需要20分鐘，根據鍋的大小有壹定的時間差，鍋越大時間越長。
2.黃豆粉炒制時，黃豆中最重要的營養成分蛋白質的吸收率為55%。大豆發芽後油炸，吸收率為65%。做豆漿的時候吸收率是85%。豆腐做出來，吸收率90%以上。不同的烹飪方法會有不同的營養價值。大豆中未被吸收利用的蛋白質部分可代謝產生氨(神經毒素，可導致肝昏迷死亡)或胺，與亞
1，先大火再小火大概需要20分鐘，根據鍋的大小有壹定的時間差，鍋越大時間越長。
2.黃豆粉炒制時，黃豆中最重要的營養成分蛋白質的吸收率為55%。大豆發芽後油炸，吸收率為65%。做豆漿的時候吸收率是85%。豆腐做出來，吸收率90%以上。不同的烹飪方法會有不同的營養價值。大豆中未被吸收利用的蛋白質部分可代謝產生氨(神經毒素，可導致肝昏迷死亡)或胺，與亞硝酸鹽結合成為致癌物亞硝酸銨。正確的吃法很重要，科學的吃法可以減少很多疾病。