制作時，先用鐵梳子將棗皮沿縱向切成凹槽，深度為肉的壹半，然後浸泡單寧，使棗變軟。兩個小時後，將棗皮取出放入鍋中煮沸，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入糖罐中用大火煮沸。當棗變軟，變成黃石時，加入蜂蜜或麥芽糖，煮約壹小時，將棗和糖液倒入冷容器中靜置45分鐘。[2]?