1.將鍋用水燒開，加入食用紅色素和明礬，倒入用水稀釋的澱粉糊，用木棍攪拌並用手在水中拍打，長成圓形澱粉塊，即為灌腸劑。
2.將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，加入精鹽和水制成蒜汁。
3.大火燒熱鍋，放入湯油，用刀放入灌腸，煎至兩面焦黃，蘸蒜汁食用。
營養功效
色澤粉紅，外嫩裏透著濃郁的蒜味和辣味。用竹簽吃飯很有趣。