2.鍋裏放水，加入鹽和胡椒粉；
3.大火煮沸，直到鹽完全融化，讓它完全冷卻；
4.將幹鴨蛋放入幹凈的容器中；
5.倒入80g白酒，再倒入胡椒粉和鹽水，至鴨蛋沒過；
6.將塑料板倒置，防止鴨蛋漂浮，放在陰涼處；
7.存放30天後，即可煮熟食用。
8.註意鹹鴨蛋是否油，這不僅與鴨蛋本身的含油量有關，還與腌制時間和鹽濃度有關。