蔬菜是什麽？

1，葉菜類:包括大白菜、菠菜、油菜、甘藍、莧菜、韭菜、艾草、香菜、芥菜、羽衣甘藍、茴香、蒜苗、生菜、空心菜、豌豆尖、生菜、花菜、油麥菜、白菜、小蔥。

2.根莖類:包括蘿蔔、土豆、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭、茭白、大頭菜、慈姑、蔥、姜、蒜、蒜苔、韭菜花、蔥、韭黃。

3.瓜果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜。

4.鮮豆:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、切碎的綠豆。

5.菌類:香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑。