1. 1、準備食材（姜切成片，蒜拍碎，豆腐切成菱形）。
2. 2、加入適量油，等油開後，加入大部分蔥、姜、蒜、紅辣椒、大料、少量醬油爆鍋。
3. 3、爆鍋後加入明太魚大火翻炒，炒到魚變成黃色後加入適量水（若想喝湯多加些水）。
4. 4、加水後調到中火慢燉，等到水沸騰後，加入豆腐、適量的鹽、剩余的蔥、姜、蒜、紅辣椒。
5. 5、蓋鍋中火燉15分鐘左右，在湯差不多好的時候加入切好的香菜和綠辣椒。隨後即可出鍋