豆黃是北京的傳統小吃。豌豆黃又名豌豆黃，是北京知名的傳統小吃，老北京十三大必備小吃之壹。
制作時，壹般將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、糖炒、凝結、切塊。
成品外觀呈淡黃色，口感香甜，清涼爽口。豌豆黃歷史悠久。它從民間小吃流傳到故宮後，因為慈禧特別愛吃而出名。宮廷裏吃的豌豆黃可精致了。要以壹級白豌豆為原料，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、糖炒、凝固、切塊。如果是比較傳統的，做法上要加紅棗。成品色澤淡黃，口感細膩，香甜清涼。