步驟
1.將牛肉切成壹厘米厚的條狀，加入辣椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒粉和醬油，揉至入味，放入冰箱腌制壹晚。
2.將腌制好的牛肉碼在烤盤上，200度烤半小時。
3.中間倒掉烤汁，翻肉條繼續。
4.根據自己的喜好觀看肉幹的幹燥程度。我更喜歡幹的東西，所以我烤了大約40分鐘。
技巧
調料煮好後要用手揉，腌制過程要放在冰箱的保鮮室。有條件的腌制後，可以掛在陰涼通風處晾幹48小時後再烘烤。肉幹水分少，味道更好。