材料
珍寶蟹、鹹鴨蛋黃、紅辣椒
香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、澱粉。
做法
1、 紅椒切塊，珍寶蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上幹澱粉
2、 鍋中做油，燒到5成，放入珍寶蟹炸熟撈出待用。
3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。
4、 鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和珍寶蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。