1.黑木耳泡透，洗凈，素雞洗凈切片，入鍋煎兩面至金黃，撈出。
2.另起鍋，加入適量油，爆香蔥、姜、蒜、花椒，炒黑木耳。
3.放入炒好的素雞，加入生抽、糖、黃酒、鹽、香葉，加適量水，煮至入味。
肉末雞肉
1將小素雞切丁備用。
2炒鍋熱油，放入肉末翻炒。
3接下來，加入壹些料酒，翻炒至肉末變色。
4然後，加入素雞翻炒，加入壹些豆瓣醬，韓式辣椒醬，少許水和雞精翻炒至均勻。
最後撒點蔥花。