魷魚幹是由新鮮的海魚和幹墨魚制成的。肉質鮮嫩，營養豐富，被譽為海鮮。幾千年前，中國古籍記載，軟朱丹類似於魷魚，但它沒有骨頭，人們越重視它。“據測定，魷魚幹的可食部分為95%，比墨魚幹多13%。每100克蛋白質含量為65.9%，比墨魚幹多27 .8克。熱量為316千卡，比墨魚幹高出42千卡。魷魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是我國出口的大宗海產品之壹，遠銷日本、東歐、非洲等地。