輔料:生抽、淡醬油、鹽、蠔油、姜、蔥、蒜。
具體做法如下:
1.準備好食材，把魚洗幹凈，表面放點鹽備用。
2、鍋內放姜蒜燒熱，然後把魚放進去，中火慢慢煎，剛開始鍋壹定要熱不然魚皮會粘鍋。
3.煎壹面，翻過來煎另壹面。雖然是普通的鐵鍋，但是魚皮完全煎熟了。
4、然後加入蠔油(家裏不需要)生抽、老抽、鹽調味。
5.然後倒入熱水(熱水代替冷水)，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
6.最後放洋蔥進去，收汁到喜歡的程度就可以煮了。
7.濃油紅燒魚做好了。