做凍肉的時候可以往皮裏加澱粉嗎？

不需要。將皮放入水中煮2-3分鐘，加些料酒，放些姜，取出，刮去內層的油脂，洗凈，剁成丁。調料是:八角2個，桂皮、姜、蔥2小塊，配料:黃豆、花生、豆腐幹2塊。我也切了壹些肉丁進去，放在鍋裏，加水，直到主料被淹沒。記得把鍋底推壹半，這樣不至於把鍋盤起來，等湯逐漸變濃的時候就可以上桌了。

不喜歡的食材可以不放進去，喜歡原色的醬油也可以不放進去。。。加點鹽就行了