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曹石用什麽辣椒?健康嗎?

曹氏用的是工業辣椒精,不健康。工業辣椒精,別名辣椒油樹脂,是從辣椒中提取濃縮而成的產品,具有強烈的辣味,用於制作食品調料。辣椒素含有100多種復雜的化學物質,如辣椒素、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等。辣椒素不是非法添加劑,而是天然食品成分的提取物。因為辣椒素是辣椒中辛辣物質的濃縮產物,能產生天然辣椒無法比擬的高度辣味,所以在皮膚、眼睛、口腔、呼吸道、消化道有損傷、發炎或潰爛時,不要嘗試含辣椒素的食物。還有不要吃未稀釋的辣椒精。