曹石用什麽辣椒？健康嗎？

曹氏用的是工業辣椒精，不健康。工業辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取濃縮而成的產品，具有強烈的辣味，用於制作食品調料。辣椒素含有100多種復雜的化學物質，如辣椒素、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等。辣椒素不是非法添加劑，而是天然食品成分的提取物。因為辣椒素是辣椒中辛辣物質的濃縮產物，能產生天然辣椒無法比擬的高度辣味，所以在皮膚、眼睛、口腔、呼吸道、消化道有損傷、發炎或潰爛時，不要嘗試含辣椒素的食物。還有不要吃未稀釋的辣椒精。