壹個杏鮑菇
5個辣椒
五花肉
醬油
淡醬油
老抽
澱粉
十三香
花椒杏鮑菇的做法？
五花肉切片，用生抽和醬油澱粉腌制幾分鐘。
杏鮑菇豎著切片，辣椒斜著切片。
炒鍋燒熱，放油，放入花椒，翻炒少許，放入杏鮑菇，翻炒少許醬油，放入腌制好的五花肉翻炒片刻，至肉熟。
技巧
十三香既能增味又能去腥，所以腌制時偷懶不加姜。醬油和醬油醬油本身就含有鹽。炒的時候基本不需要放鹽。