茭白炒肉的方法

茭白洗凈，去皮，切成條狀備用。鍋起鍋後，加入適量食用油，放入油脂榨油，放入花椒、蒜、鹽翻炒。二三十秒就可以先上了。再往鍋裏倒食用油加入茭白快速翻炒，然後把肉壹起倒進去翻炒，最後出鍋裝盤。

野生茭白又稱茭白、茭白、腳白筍、荸薺、荸薺，南方地區稱為高筍。主產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陜西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東及臺灣省。水生或沼澤，通常種植。亞洲溫帶，日本，俄羅斯和歐洲。