牛蒡幹、牛蒡粉不僅失水，而且缺乏水溶性維生素C，對其他營養成分也有很大影響。
牛蒡粉可以做成糊狀和年糕狀。可以和豆漿、牛奶等壹起煮。，也可以添加到各種湯裏。沒有什麽特別需要註意的。
牛蒡茶比人工加工的牛蒡粉更嚴重。雖然添加了其他輔助營養素，但是妳要的是牛蒡，不是其他。效果因人而異，越自然越好。