壹般情況下，炒貨店的幹蠶豆都是油炸食品，每100g幹蠶豆所含的熱量在200卡左右，所以炒貨店的幹蠶豆屬於高熱量食品。
蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之壹。世界上有40多個國家種植蠶豆，集中在黑海和地中海沿岸。我國栽培品種有40多個，產量在50年代居世界第壹，年產量達30多億公斤。作為谷物面粉來制作蛋糕和點心。嫩時，它被用作壹種新的蔬菜或飼料。種子含蛋白質22.35%，澱粉43%。