準備材料:小魚30條，幹辣椒少許，蒜、姜、面粉少許。
1，小魚洗凈，調味，加點鹽，雞精，醬油，壹個鮮醬油，蒜末，姜片。
2.油炸前瀝幹水分。撒上面粉，包薄。
3、中火，油開始冒泡，放入小魚，關小火慢煎，魚頭、魚尾、魚肚變黃變褐，換火，外觀變脆快。
4、炸好，填好裝盤。
5、鍋裏放入蒜末，再放入幹辣椒段，快速翻炒出香味。
6.倒入蒜末即可食用。