2.牛肉蘑菇餡餃子的步驟:將牛肉切碎，加入蔥姜沫，醬油，壹個雞蛋，十三種香料和香油。
3.香菇洗凈，準備燙香菇的水，先燙香菇腿，水燒開後放香菇，開兩次左右，撈出，晾涼，然後擠幹水分。
4.把蘑菇剁成肉餡，加入兩勺面醬，加入兩勺鹽，然後加入少量香油攪拌。
5.補蓋醒來半小時。之後就可以捏劑粘餃子皮了。
6.將準備好的肉餡包好，放入水中煮沸。