馬蹄筍做法大全

配料:排骨

材料:馬蹄筍、蔥姜片、蔥段、香葉。

調料:生抽、老抽、糖、料酒、鹽。

制作:

1)排骨切塊，冷水焯壹下，撈出洗凈。

2)馬蹄筍去殼，切塊，用冷水泡壹會，撈出。

3)鍋裏加油，放入小蔥、姜片、香葉翻炒。放入排骨，加入生抽、料酒、白糖、鹽，翻炒均勻，再加入適量開水漫過排骨，然後轉小火燉。

4)至半熟時，加入竹筍繼續煨制。排骨酥爛，湯汁濃稠時，撈出蔥姜片和香葉，轉大火收汁入味，最後撒上蔥段。

菜品特點:湯香酥脆。