大砂鍋煮鴨湯要冷水還是熱水？

冷水鍋更好，更有營養，味道更濃郁。記住，先燉半個小時，再慢慢燉，記得中途用勺子撇去血水。

補充:

山藥鴨湯:

配料:鴨肉、山藥、蔥姜、大料、燉肉包。

練習:

1.將鴨子切塊，鍋中水燒開，將鴨子焯水，撈出倒入高壓鍋，加水、蔥、姜、料酒、大料燉，轉小火燜20分鐘。

2.山藥切塊備用。關火，開蓋，放入山藥片，加鹽和少許雞精，蓋上鍋蓋，燒開，轉小火10分鐘。

3.最後放在湯碗裏。