1.將肥肉和瘦肉剁碎，蘑菇兩三個，胡蘿蔔壹小塊，韭菜和姜食材剁碎。配料可以根據妳要煮的量來調整。2.將上述材料倒入大碗中，加入少許鹽、雞精、胡椒粉、生抽和蠔油、料酒、糖和少許生粉拌勻。調料可以根據個人口味調整。3.將餡料放入冰箱冷藏十分鐘左右。將壹個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。冷藏後，用手將肉餡揉成圓球。每壹個都可以把肉餡放在手心裏打幾下，再裹上壹層蛋液。4.鍋裏加油，加熱至六成熱。將肉丸放入鍋中，小火煎。