高價白胡椒通常以優質白胡椒為原料，其原料胡椒果實成熟度更高，研磨篩選工序更為精細，因此粉末更細，口感更豐富，香味更高貴。
相比之下，低價的白胡椒粉可能是普通品質的胡椒粉，其生椒果成熟度較低，研磨篩選工藝可能不夠精細，所以粉質相對較粗，口感和香味相對較淡。
壹般來說，優質的白胡椒在口感和營養價值上可能更勝壹籌，但具體的差異需要根據不同的品牌和產品來比較。