1.將鯧魚洗凈並去內臟，然後在鯧魚兩側劃十字。
2.用刀切開煮熟的玉米粒。
3.鍋中燒開水，用開水燙鯧魚兩面。
4.把燙過的魚放在盤子裏。
5.將蔥、姜、蒜切片、大料放入鍋中蒸15分鐘，中間加醋。
6.將蒸好的鯧魚從盤中倒出，拿起所有材料。
7.炒鍋加少許油，炒玉米粒。
8.加入少許水、番茄醬、糖和鹽。
9.翻炒至濃稠，加入味精，保持大火。
10.倒在魚上。
11.撒上香菜粉。