佐料
萱草屬植物
200克
瘦肉
100g
100年的雞蛋
1
鹽
適量的
油
步驟
1.打開花
2.把鮮黃花的雄蕊全部摘下來，就可以去掉大部分秋水仙堿。
3.將沒有雄蕊的黃花用淡鹽水浸泡30分鐘。
4.將瘦肉切成薄片用鹽和油腌制片刻，將皮蛋去殼備用。
5.熱鍋加油爆香蒜，加少許鹽，加4碗清水，去殼皮蛋放入水中壹起煮。
6.水燒開後，加入黃花菜和瘦肉，煮5分鐘，加鹽調味。
技巧
黃花菜不要煮太久，會變黃的。