配料:老豆腐、蔥末、姜蒜末、胡椒粉、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、
生產方法:
1.豆腐切丁，鍋中水燒開，倒入豆腐焯兩分鐘，撈出。
2.鍋中熱油，爆香花椒、辣椒、蔥、蒜沫，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，倒入適量清水，避免豆腐。
3.倒入豆腐，加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、少量鹽和糖，大火燒開，然後轉小火煮3-5分鐘。
4.倒入半碗澱粉，煮至粘稠。從鍋裏撒壹些蔥花。