材料:活甲魚壹只(500g左右)清水1500ml西洋參切片紅棗25g，生姜8片，黃酒3大塊1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3g)。
工作方法
1)甲魚去頭及內臟，切成四塊，洗凈備用。
2)湯鍋內倒入水，大火燒開後倒入黃酒，將龜塊和龜殼壹起放入沸水中2分鐘後取出，將龜殼內側透明的硬皮撕掉。
3)西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4)
將1500毫升水放入砂鍋中。大火燒開後，放入甲魚，煮2分鐘。如有浮沫，撇去浮沫，再放入西洋參、紅棗、姜片，蓋上蓋子，小火煮2小時。
5)食用前加鹽調味。