首先，第壹步會用菜刀把土豆和洋蔥切好，留著以後用。
第二，鍋要無水，預熱，放油，倒入土豆，不斷翻炒，加鹽和糖。
第三，倒入水，蓋上蓋子小火煨(為了保證土豆軟熟)。期間註意鍋內情況，小火燉5分鐘。
四、放醬油，不停翻炒，放1勺蠔油，不停翻炒至均勻。
5.然後在鍋裏加入橄欖。這時候可以關火，利用鍋裏的余熱繼續翻炒。
六、鍋放盤後，可以放盤，再撒點蔥花，這樣炒好的土豆和橄欖就做好了。