玉米是蒸的還是煮的？用冷水或熱水煮玉米。

1，玉米可以煮也可以蒸，有人更喜歡蒸玉米。蒸玉米可以保留玉米的大部分營養，煮的時候損失更多的營養，不蒸也很嫩很甜。玉米必須是新鮮的，而且是汁液飽滿的。如果擠壓，會留下汁液。如果聞起來新鮮，那就是好玉米。

2、蒸(煮)玉米熱水和冷水都可以，沒有太大影響，煮玉米壹定是冷水，熱水會導致玉米吃起來這個不嫩，而且甜味會比較淡，玉米會從冷水中煮出來，慢慢加熱均勻，會讓玉米更好吃，吃起來更嫩。