玉子豆腐切成小圓片，放在盤子裏，表面有蝦。放入蒸鍋，用冷水煮沸，水煮沸後轉小火5分鐘，然後關火，將豌豆放入水中加少許鹽煮1分鐘，在少許水中加入澱粉，融化，再加入少許醬油。放入小鍋中，用中火煮沸，稍濃稠後，將蒸好的玉子蝦出鍋。將醬汁澆在蒸好的玉子蝦上。然後把嫩豌豆裝飾在蝦的中間。
玉子豆腐壹般指日本豆腐。日本豆腐，也被稱為雞蛋豆腐，玉子豆腐和雞蛋玉晶，在質地上與豆腐相似。