鮮筍苦毒嗎？鮮筍的做法與禁忌

苦筍可食用，無毒。所以愛吃竹筍的人不用有這種擔心，但也提醒妳不要大量食用。如果每天吃很多竹筍，可能會導致身體不適，比如消化不良等癥狀。

竹筍脫苦技術:

1，用刀把肉的深色部分切開，把苦竹筍切成較薄的塊再煮壹下，消除壹些苦味；

2.準備壹鍋開水，加入淘米水和帶殼苦筍，小火燉10分鐘左右。之後關火浸泡至涼，可使苦味變淡。原因是淘米水可以引出竹筍的甜味，減少苦味；

3.苦筍洗凈後，放入鍋中蒸40~50分鐘，可蒸出苦筍的甜味。