市場上常見的鴨制品有鴨脖、鴨舌、鴨翅、鴨腳、鴨頭、鴨肫等。壹般來說熱量不高，比如100克鴨翅中的熱量約為146卡，100克鴨肫中的熱量約為92卡。
適量吃鴨脖、鴨翅、鴨腳，不會造成營養攝入過多。鴨是壹種醬類食品，壹般是經過浸泡、風幹、烘烤而成。成品色澤深紅，具有香、辣、甜、麻、鹹的特點。鴨肉的營養價值與雞肉相當，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素e等營養成分，適當食用有益於人體健康。