2.玉米富含不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸,含量高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度,防止其沈積在血管壁上。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽,在硒的參與下,產生谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的作用。