材料準備:黃瓜，茴香，洋蔥，辣椒，大蒜，幹辣椒，水，法國芥菜籽，冰糖，米醋，鹽和密封罐。
1.用開水燙壹下密封罐的內外，晾幹。
2.將黃瓜洗凈，選擇較小且均勻的黃瓜。
3、切成段，大小視具體情況而定，依次放入缸中。
4、茴香切小塊，洋蔥去皮切絲。
5.將茴香、洋蔥、法國芥菜籽、冰糖、幹辣椒、鹽、蒜放入鍋中，加入適量水燒開，關火冷卻，再加入米醋拌勻，制成鹵汁。
6、將鹵汁倒入黃瓜中，室溫發酵15-20天。